宁夏滩羊肉汤的正宗做法（宁夏煮羊肉汤的正确方法与配料）

先把宁夏滩羊肉在水中浸泡两个小时，把里边的血沫泡干净，一定要注意冷水下锅，等水开以后先把水中的浮沫撇去，再放入葱姜蒜香叶片，大约半小时以后加入适量的盐。

①新鲜羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换两三次水，这样在主要是去血水，也使羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出；

②锅中注水，放入羊肉，加入料酒，烧开后，抹去浮沫，捞出洗净，切小块；

③锅中再次注水，放入羊肉、花椒、打结葱、姜片、干桔皮、山楂，盖上锅盖，烧沸后改小火慢炖1个半小时，再捞去葱姜、桔皮、山楂，加入适量盐，转中火再炖10分钟，即可。