泥鳅炖豆腐王刚

用料:泥鳅10条，豆腐半块，葱、姜、料酒花椒各适量。

做法:

1、从菜市场买来的时候就杀好了，回家洗干净，取锅加水加十几粒花椒，水开后，将泥鳅倒入，焯水30秒，然后起锅清洗干净，可以把泥鳅表皮的黏液洗掉，据说可以更好的去腥气。

2、锅内淋油，加入生姜炸出香味，加入泥鳅两面翻煎下，然后加入开水或者冷水也可，大火煮开，盖上盖子小火炖煮20分钟。

3、将豆腐切成立方体块状，20分钟后开盖加入豆腐，盐，翻拌几下，再盖起来煮十几分钟。

4、最后起锅的时侯撒上香葱就可以了。