老东北美食泥鳅炖豆腐家常版做法

食材明细

泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量

泥鳅炖豆腐最正宗的做法

1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香。

4、加入适量的清水和老抽，再加少许白糖，大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

5、加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火。