冰糖的制作原料都是甘蔗，分辨冰糖是不是纯正优质的冰糖，有三种方法:
1、看颜色
冰糖的制作原料是甘蔗，纯甘蔗制作出来的冰糖，颜色是偏黄的。之所以有白冰糖，是因为它在制作过程中多加了一个提纯的步骤，但是即便提了纯，冰糖的颜色也是不会太白的。所以我们在市场上看到那种白得过分、过精的冰糖，最好是不要买。
2、闻气味
冰糖虽然吃起来甜，但闻起来并不一定是甜的。真正的冰糖，闻起来应该是没有什么气味的，就和我们闻白开水一样，很淡。所以如果发现冰糖散发着浓浓的甜味，这样的冰糖最好是不要买，可能是添加了化学成分。
3、试硬度
冰糖是一种硬度很高的糖，我们含冰糖的时候是很难将它咬碎。买冰糖的时候，可以反复的捏，若不会碎，也不会掉粉，就是纯的冰糖。若是反复的捏它，很容易就破碎了，这样的冰糖是不纯的冰糖，其中可能有不少其他的杂质，或是受潮了。
