酸辣豆丝的做法把土豆刨成丝放在水里浸泡几遍去淀粉，取生抽蚝油醋调匀加入一点淀粉调成汁大火，把油烧开加入土豆丝，倒入调好的汁即可。
原材料：土豆2个，胡萝卜半个，青椒一个，干辣椒，葱，花椒，醋，蒜，姜，盐，味精。
步骤：1、将土豆切丝，泡水中几分钟，洗去淀粉。
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜用菜刀拍碎，放入盘子备用。
4、锅内放油，七成热后放入花椒。
5、10秒后放入干辣椒，蒜，姜，翻炒。
6、翻炒结束后放入土豆丝胡萝卜丝青椒丝快炒。
5、2分钟后放入醋，快炒2分钟后加入盐和味精，直到土豆丝断生后即可出锅。
