怎样炒鱼才不粘锅（炒鱼不粘锅的正确方法）

1、在鱼肉上面裹上鸡蛋液或者面粉等来避免接触。

 2、烧鱼前对鱼进行腌制，一方面可以防粘锅。另一方面还可以去腥味，腌制过程中使得鱼肉更加鲜美，味道更为浓郁， 

3、注意把控火候，火候是至关重要的一部分，要保证火候大小中等，太大或者太小都会影响烧鱼效果，大小适宜的火候使得鱼受热情况好，升温速度协调。

 4、烧鱼时对鱼的种类没有太多要求，主要是在煎鱼时注意以上这些问题，才能轻易做出鱼肉完整、不粘锅的鱼。