挑花甲最简单的方法（制作花甲最正确的方法）

挑选的人较多的时候，选择大的、有完整壳切紧闭的花甲，注意一定要是活的花甲。因为在用力翻动花甲时，花甲是不会开壳的，辦开紧闭的花甲要用一些力的。

无人挑选时，选择大的，在静置的水中伸出一点舌头，用手触动伸来的舌头会自动缩回去了的花甲。

花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。

2.

在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲新鲜，也实惠，尽量不要买流动的商