面粉发酵温度过高怎么恢复（面粉常温发酵一夜怎么补救）

1发酵的最好温度在30-35℃中间，不可以超出40℃，不然便会出現过多发酵的状况，提议夏季温度高的情况下揉面最好是要用冷水，将面团合好以后盖上保鲜袋放到电冰箱里边开展发酵，那样一段时间以后就能发酵好啦。

2或是还可以将用保鲜袋裹着的面团放到冷水里边开展发酵工作中，可是要留意在这个全过程中勤鱼缸换水，确保水的温度在一个较为低的情况，这一也可以减少面团的温度，进而一切正常发酵。