原料：年糕 (400克)、鸡蛋 (1个)、西红柿 (半个)、葱少许、盐 3克、油 5毫升、料酒 五滴、葱 5克、红辣椒 20克
方法：
1、水开了倒入年糕，煮三到五分钟 捞出，年糕用冷水冲一下（年糕不会粘在一起）。
2、热锅煎好鸡蛋捞出。
3、放入葱白煸出香味，倒入西红柿 炒出汁。
4、倒入年糕翻炒五分钟、放盐、鸡蛋、料酒、葱段即可起锅。
炒年糕的做法有很多种，其中比较简单易操作的方法是：
买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。
锅内烧水，水开下入年糕。 不到1分钟。 年糕就软了熟了。
煮好的年糕捞出过凉水。
锅内加油，爆香葱花。
加入少量圆白菜，翻炒变软。
加入酱油耗油翻炒变色。
加入煮熟的年糕翻炒。
加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。
需要注意的是，年糕已经熟透，时间久会粘锅。因此，在炒制过程中要快速翻炒，注意火候，以免粘锅。
