牛肉煮了很久还是很硬（牛肉为什么煮得特别硬）

回答问题如是要说，牛肉煮了很久还是很硬，这种情况下基本是牛肉肉质过老或者是火候不够。要加入少量的陈醋或者是使用碱面，还有就是先大火再小火的煮法。

是不是多年的老牛啊，老母牛！