一、炒烧饼
1.材料：烧饼、青椒、娃娃菜切小块儿，火腿切小丁，葱切葱花，鸡蛋加少量水搅打匀，炒散。
2.锅入底油，葱花炝锅，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
3.放入切好的烧饼块儿，锅里点一点儿水（为了让烧饼软一点儿），加盐、胡椒粉翻，倒入炒鸡蛋，翻炒匀出锅。
炒烧饼真是比炒饼好吃，烧饼本身就有咸淡味儿，做出来还是很美味的。另外蔬菜喜欢吃什么就加什么，可以放胡萝卜、豌豆、黄瓜等等。
二家常炒饼
剩下的烧饼，最常见的吃法是炒饼，不管是素炒饼，还是肉丝炒饼，都是简单的美味。把上顿剩下的干硬的烧饼，先放在蒸锅上蒸热蒸软，切细丝。圆白菜切丝，热锅凉油，放入葱姜丝，放入圆白菜丝翻炒，放盐，最后放入饼丝。出锅前再放入拍好的蒜茸，喜欢吃醋的同学，可以再放些山西老醋。为了提升香味度，可以考虑再滴几点香油。给孩子吃的，孩子怕蒜茸辣，可以不放蒜茸，滴几滴香油。
肉丝炒饼也是很简单的，凡是会做饭的同学，你懂得，但凡炒饼，无论荤素，不放蒜茸，将会大打折扣。
三、类鸡蛋灌饼
为什么叫类鸡蛋灌饼呢？因为它不能称之为纯正的鸡蛋灌饼。也是把剩下的烧饼，放蒸锅蒸软。不粘锅放点儿油，小碗里打碎鸡蛋，放入盐。烧饼用一个鸡蛋，放在烧饼的上面和下面，在上下都有鸡蛋液，翻一下即可。再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或红薯粥，一盘黄瓜丝，就是一顿美味的早餐了，比外面吃干净多了，做起来还比较简单。
如果喜欢原味的也可以用微波炉加热下，微波炉加热烧饼不干的方法：一：先把烧饼用水冲洗，让烧饼表面充分覆盖一层水分。二：把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。三：把表面湿润的烧饼放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下。
炒剩烧饼是一种常见的美食，以下是一些做法和建议，让您的炒剩烧饼更加美味：
准备食材：剩烧饼、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、青菜等。
将剩烧饼切成小块，葱姜蒜和辣椒也切成小块。
在热锅中倒入适量的油，将油烧热后，加入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。
打入鸡蛋并翻炒，让鸡蛋炒散成蛋花状。
加入切好的剩烧饼块，继续翻炒。
加入盐、酱油调味，如果需要可以加入适量的水，以免烧饼太干。
最后加入切好的青菜，翻炒均匀后，起锅前加入少量的鸡精提味即可。
建议：
炒剩烧饼时，可以适量加入一些蔬菜或肉类，增加口感和营养。
如果喜欢口感更酥脆的炒剩烧饼，可以在炒之前先将剩烧饼煎一下，煎至表面微黄。
在调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等辣味调料，增加口感层次。
在炒剩烧饼时，注意火候的掌握，不要炒糊或炒得太干。
