主料：萝卜。
配料：盐，矿泉水或凉白开水，调汁。
做法
1、萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍三十分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水。
2、倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份。
3、把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长比较入味。
1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费。
2.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4.三小时后，把萝卜倒出沥水。
5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就可以了
