小菜疙瘩的营养价值（芥菜疙瘩营养成分表照片）

很高，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。

其中，碳水化合物是人体主要的能量来源；蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能有着重要作用；膳食纤维有助于改善肠道健康，促进消化；维生素B族则参与人体多种代谢过程，有助于维持正常生理功能；矿物质如钙、铁、锌等则有助于骨骼健康、血液凝固和免疫功能等。

此外，小菜疙瘩还含有一定的植物蛋白质和维生素C，对人体也有益处。