通常在170℃-180℃之间，这个温度区间可以让肉表面迅速形成金黄色的虎纹，同时保证肉质不会过度干燥或过度油腻。
当油温过高时，肉表面会迅速变焦，但是内部却没有熟透，口感会比较生涩。当油温过低时，肉表面不容易形成虎纹，而且炸制时间也会延长，影响口感。
因此，在炸虎皮肉时，需要先将油加热至适当温度，然后将肉块逐个放入油锅中炸制，炸至两面金黄色即可。
答：炸虎皮肉的最佳油温一般在175度至190度之间。这个温度范围可以让虎皮肉迅速变得酥脆和金黄，同时确保内部肉质熟透。在炸制虎皮肉之前，确保油温达到适当的温度，并在炸制过程中保持稳定的温度，这样可以获得最佳的效果。请注意在烹饪过程中保持安全，小心处理热油以避免油溅或火灾等危险。
