大黄金鲍的做法（冷冻黄金鲍的正宗做法）

1、食材：黄金鲍适量，葱姜适量，油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量。

2、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。去除后面的沙袋后，清洗干净。

3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。

4、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油（因为豆瓣酱和生抽中含有盐分，所以无需再加盐）。

5、然后改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。