金鳟鱼是什么鱼

金鳟鱼是淡水鱼，肉质细嫩、刺少，适合蒸煮、红烧、烤等，味道都极其鲜美。金鳟鱼的营养价值尤其丰富，含有大量的钙、锌、维生素、胡萝卜素等优质元素，适量食用对人体有极大的好吃，还能提高智力等。

金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。