柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂
主料：柴鸡1只
辅料：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升
第一步：准备好原材料，柴鸡清理干净。
第二步：姜切成片，小葱打结。
第三步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。
第四步：干香菇提前泡发，清洗干净。
第五步：砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开。
第六步：将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。
第七步：捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅。
1、柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。
2、清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。
3、锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。
4、开锅后放配料，开锅后放入香菇、桂圆肉、红枣，煲个3-4个小时。
5、关火前放入枸杞。关火前20分钟，放入枸杞即可。
