绝味卤鸭头的配料主要包括：
鸭头：8斤
葱：25g
姜：50g
料酒：50g
啤酒：2罐（每罐500ml）
花椒：25g
麻椒：25g
八角：10个
香叶：10片
桂皮：40g
小茴香：8g
干辣椒：80g
水糖：250g
草果：8个
白芷：20片
姜片：50g
生抽：500g
老抽：65g
甜面酱：130g
五香粉（根据个人口味）：适量
料酒（根据个人口味）：适量
芝麻油（根据个人口味）：适量
生粉（根据个人口味）：适量
老抽（根据个人口味）：适量
炒熟油（根据个人口味）：适量
葱花（根据个人口味）：适量
红辣椒粉（根据个人口味）：适量。
在制作绝味卤鸭头时，需要将鸭头洗净，加入适量的卤料，经过小火煮开后冷藏储存，食用时淋入热汤和红辣椒油等调料拌匀。
