卤肘子需要焯水吗（卤肘子最正确的方法）

卤肘子是用焯水的。把肘子先焯一下水肉焯水要冷水下锅,要不然蛋白质出不来)如果是老卤,直接把肘子放到卤汁里卤着就行啦,如果是调制新卤汁,要先把香料调料全部放进锅内,放入足够的水,先烧开煮制十五分钟左右,然后再放肘子 如果是普通的灶锅,大火烧开,还要小火三四个小时。如果是用炖锅,调到低档的话,要七八个小时。

需要的，卤肘子这道菜 是每逢过年过节的时候 必不可少的一道菜 但是很多人呢 第一步就选择焯水需要是用焯水的。把肘子先焯一下水肉焯水要冷水下锅,要不然蛋白质出不来)