火候和制作工序不同。
熟醉均采用高温烹佐，随后-196℃液氮急冻，更加注重食品安全
捞汁的生产过程相对复杂，并非简单的原料调配，需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序，小规模企业难以生产，其产品也难以保证质量安全。
1. 熟醉和捞汁是两种不同的烹饪方式。
2. 熟醉是将食材放入热水中煮熟，烹饪时间较长，可以使食材更加熟透，口感更软嫩。
而捞汁是将食材放入开水中煮熟后立即捞出，烹饪时间较短，保持了食材的鲜嫩口感。
3. 熟醉的烹饪方式适用于一些需要更加熟透的食材，如肉类、海鲜等，可以使其更易消化吸收。
而捞汁则适用于一些嫩煮类食材，如蔬菜、豆腐等，保持了食材的原汁原味。
4. 此外，熟醉通常需要辅以调味料和配料一起煮熟，以增加食材的味道，而捞汁则更注重保持食材的原汁原味，不需要过多的调味料。
5. 总的来说，熟醉和捞汁的区别在于烹饪时间和口感上的差异，可以根据不同的食材和个人口味选择适合的烹饪方式。
