食材明细
西红柿、虾仁、黑木耳、鸡蛋、葱花、盐、生抽、鸡精、水淀粉。

1、西红柿表面划十字刀，放入开水锅里面烫一下捞出去皮。

2、切成小块儿。

3、虾仁去虾线。

4、木耳提前泡发去蒂洗净。

5、锅内放少许油烧热然后放入虾仁煸炒至变色。

6、完全变成红色。

7、放入葱花爆香。

8、放入西红柿翻炒至软。

9、放入清水烧开，然后放入木耳煮一会儿。

10、加适量盐调味，因为我们要拌面吃，所以可以稍微咸一点。

11、水淀粉调好。

12、鸡蛋打散。

13、淋入水淀粉勾芡，浓稠一些为好。

14、淋入蛋液，凝固成块儿即可。

答：虾仁卤的做法是，鲜虾去头尾皮和虾线，香菇洗净切片，木耳泡发后洗干净备用，葱姜切末，锅中加油，烧热后放入葱姜末和虾仁，蘑菇煸炒至断生放盐，生抽，蚝油和适量水烧开后淋入水淀粉勾欠，再淋入一个打散的鸡蛋，锅中油烧热放花椒炸出香味淋入虾仁卤上即可。
