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黄焖鱼怎么做(正宗黄焖鱼的做法大全)

黄焖鱼怎么做(正宗黄焖鱼的做法大全)

更新时间:2024-07-11 15:39:15

黄焖鱼怎么做

1.鲶鱼宰杀后洗干净。

2.烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

4.豆腐沥干水备用。

5.锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

6.放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。

8.倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

9.小火烧20分钟后调入盐。

10.大火收汁,出锅前放鸡精提味。

1、准备的材料:鳜鱼500克,蜜桔100克。调味料:生姜、盐、绍酒、玉米淀粉、油。2、将鳜鱼除骨。

3、将鳜鱼肉片成一片一片的,鳜鱼片成鱼片加盐、料酒腌制一会,再加生粉抓均。4、蜜桔去小皮留瓢,去籽备用。

5、油热七分倒入鱼片,鱼片变白后捞出控油。

6、锅内留少许油放入姜末煸香,放少许水、料酒、盐、倒入鱼片煨一分钟,放入橘片和水淀粉勾芡,淋上明油起锅即可。

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