柚子皮有一定的苦味，但经过适当的处理和烹饪，可以成为一道美味的菜肴。以下是几种柚子皮的做法：
1. 糖渍柚皮：将柚子皮切成薄片，用开水焯水后，加入糖水中煮至糖溶化，再加入柠檬汁和橙皮屑，继续煮至汁浓即可。
2. 柚皮炒肉：将柚子皮切成小块，用开水焯水后，加入肉末和调料一起炒熟即可。
3. 柚皮炖鸡：将柚子皮切成块，和鸡肉一起炖煮，加入调料和适量的水，煮至鸡肉熟烂即可。
4. 柚皮凉拌：将柚子皮切成丝，加入适量的盐和醋腌制一下，然后加入蒜末、香菜等调料拌匀即可。
以上是几种柚子皮的做法，不同的做法味道和口感都有所不同，可以根据个人口味进行选择。
