1、准备土豆一个，干豆腐一两，细粉丝１两．土豆削皮洗净，切成丝，不用太细的，清水洗二遍后沥干水分，备用．
2、干豆腐切丝备用．粉丝剪成小段，备用．泡发的木耳切丝，备用．葱切花，备用．
3、锅中放油，油热后，土豆丝炸熟捞出，再复炸到金黄色捞出，沥油．备用．
4、粉丝炸好，沥油备用．起锅放入少量豆油，油热后撒入花椒面炝锅，再撒入葱花爆香．
5、倒入木耳丝，干豆腐丝煸炒．放点海鲜酱油，炒匀后，多填点清水，大火烧开．转中火炖会儿．
6、然后倒入炸好的粉丝，再次烧开，倒入水淀粉勾欠，少放，勾薄欠就可以．
7、最后放入土豆丝，撒入适量食盐．就做好了．
烩碗汤做法：水烧开后加入猪骨头，鸡爪，瘦肉煮15分钟左右
放入玉米再煮20分钟
盖好锅盖转中火继续煲20分钟
把配料加进去，开大火煲10分钟
用汤勺搅拌几下，就是搅拌好的，
最后加入山药，转小火煲20分钟，慢工出细活。熬汤必须要有耐心
