食材清单
虾仁 120克 、 芦笋 1把 、 黄油 15克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 木耳 2朵 、 红柿子椒 半个 、 黄柿子椒 半个 、 姜片 5克 、 蒜片 5克 、 调味如下:盐 2克 、 鸡精 2克 、 料酒 5克 、 生粉 5克 、 生抽 5克 、 清水 15克
烹饪步骤
1，准备食材:芦笋洗净斜切段；虾仁开背去虾线，用5克料酒腌制一会；红柿子椒、黄柿子椒洗净切小块；木耳泡开撕小朵。
2，准备调味汁:2克盐，2克鸡精，5克料酒，5克生粉，5克生抽，15克清水，搅拌均匀备用。
3，锅中水烧开，放2克盐，把芦笋放入开水锅中焯烫一下，捞出过冷水，炒前沥干。
4，小朵木耳放开水锅中焯烫熟，捞出沥干备用。
5，锅中水烧开，大火倒入腌制好的虾仁。焯烫卷曲，捞出过冰水，炒前捞出沥干。
6，炒锅烧热放黄油。放入姜片、蒜片煸香。倒入红、黄柿子椒炒至断生。倒入芦笋和木耳和虾仁。沿锅边淋入调味汁。翻炒均匀即可出锅。
主料
冻虾仁10个
嫩青豆二匙
西芹一根
生姜5片
辅料
料酒半匙
盐少许
味精少许
蒸鱼豉油半匙
色拉油一勺
1. 超市买来的冻虾仁。解完冻以后用流水反复冲洗，去掉虾线备用。
2. 把这个青豌豆煮熟。
3. 西芹洗段撕掉筋膜切成斜刀。生姜切薄片。
4. 热锅起油。把这个生姜放进去炸香。
5. 放虾仁转小火。这个虾仁一定要用小火才能炒得滑嫩。倒少许料酒去腥。
6. 转大火，倒入青豆翻炒。
7. 放入西芹翻炒，放入盐，味精。
8. 起锅前倒入少许蒸鱼豉油，翻炒两下即可。
