材料：土豆、里脊肉、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉
做法
1. 土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量用最细的擦丝器。擦好的土豆放在一旁待用；
2. 将里脊肉切成细丝，主要要尽量切细切细再切细，如果刀工不好，可以在肉还没有完全解冻的时候切，会容易很多；
3. 将肉丝与土豆丝拌匀，打入一个鸡蛋（也可将鸡蛋搅拌成蛋液倒入），放入盐、白胡椒粉搅拌均匀，可略微腌制15分钟以上；（腌制的过程中土豆会出水，不用太在意）
4. 加入面粉，边搅拌边添加，加到面粉糊略稠为止。也可以再多添加面粉，能够定型成团，捏成土豆团亦可以；
5. 平底锅刷薄薄一层油，手掌放在锅上方感觉明显热气，开始烙饼。小火慢煎，煎至双面金黄即可。
食材：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油 5克
做法：
①火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右
②将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌
③放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀
④随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀
⑤随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了
