对称二刀法
果蒂朝上,从果肩两边对称反向弧化两刀,留果顶部相连,三瓣剥开
正三刀法
果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开
3
剥开的皮不适宜立刻反皮,因为皮的水分过高,此时反皮容易损坏,也不能太长时间,因为皮随时间长脱水变硬,也容易损坏。
正确的是把剥开的皮放到太阳下晒十分钟左右最好,此时软硬度合适,反皮容易且不损坏。
对称二刀法
果蒂朝上,从果肩两边对称反向弧化两刀,留果顶部相连,三瓣剥开
正三刀法
果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开
3
剥开的皮不适宜立刻反皮,因为皮的水分过高,此时反皮容易损坏,也不能太长时间,因为皮随时间长脱水变硬,也容易损坏。
正确的是把剥开的皮放到太阳下晒十分钟左右最好,此时软硬度合适,反皮容易且不损坏。