蒸肉丸冷水还是热水下锅

蒸肉丸子用冷水蒸。

由于肉丸本身是以肉类为主，还有很多其它的辅助食材，不易蒸熟，因此冷水上锅蒸肉丸，可以让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，使得受热均匀，里外成熟度更统一，其次冷水蒸的肉丸子出来的口感会更好，肉质更加细腻。

蒸肉丸应该冷水下锅，是温度慢慢增高，味道好。