主料：鸭翅500克、土豆100克
辅料：料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜片适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、芝麻适量
做法：
1、鸭翅切成两块
2、加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，姜片，抓匀腌制片刻。
3、油锅烧至七成热，炸至鸭翅金黄色捞出。
4、油温烧至七成热倒入土豆片，炸熟捞出备用。
5、倒入葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，豆瓣酱，火锅底料。
6、大火爆香后倒入鸭翅，倒入适量清水没过鸭翅。
7、煮至收汁，倒入青椒，红椒，胡萝卜，洋葱，倒入炸好的土豆片。
8、加入适量的十三香，五香粉，盐，撒上芝麻即可。
用料：鸭翅12只，料酒一勺，姜片3片，青红辣椒各一根，生抽2勺，老抽一勺，冰糖一颗，白芝麻适量，孜然粉适量，盐适量
步骤：
1、鸭翅洗净切花刀。
2、冷水下锅加姜，料酒焯水。
3、捞出冲洗干净。
4、煎锅里放油放鸭翅盐，煎至两面金黄。
5、放入辣椒，蒜头翻炒一下。
6、倒入热水，冰糖，生抽，老抽焖煮。
7、等汁水收干加入青红椒粒，孜然粉，白芝麻即可。
