冷藏法
需要将蒜薹洗干净晾干水，然后切成段放入盆中。根据蒜苗的量加入适当的盐，将其放置两个多小时才可。再调制酱汁放入锅中，可加入白糖成陈醋，采取大火将其烧开然后静凉，再将调制好的酱汁倒入蒜薹中，这样就可以保证蒜薹可以有效保存。
蒜苔是一种常见的蔬菜，使用腌制可以延长其保存时间。以下是制作蒜苔的腌制方法，让它可以长久存放：
所需材料：
- 新鲜的蒜苔
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 瓶子或密封袋
做法步骤：
1. 将新鲜的蒜苔洗净并切成2-3厘米的段。
2. 在一个大碗中加入适量的盐和白糖，拌匀。
3. 将切好的蒜苔段放入碗中，均匀地抹上盐糖混合物，然后轻轻揉捏几下帮助其吸收味道。
4. 把处理好的蒜苔段放到一个干净、干燥、密封的容器中（如玻璃瓶或密封袋），加入少量食用油（约半勺）。
5. 把密封容器放在阴凉、干燥、通风的地方保存即可。
注意事项：
1. 腌制过程中要保持清洁卫生，以免出现不良反应。
2. 要在密闭的容器中保存，以防油气交换和空气进入。
3. 吃腌制蒜苔时要先清洗掉盐糖混合物，以免过咸或过甜。
蒜苔腌制好后可以保存一段时间。存放期间如出现异味或变质建议不要食用。
