用料：蒜苔一把，味极鲜酱油1份，醋1.5份，小米辣3根，白开水适量，糖1勺。
做法：
1.挑选一把嫩的蒜苔，选蒜苔的时候掐一下根部，能够轻松折断的就是比较嫩的蒜苔。洗净去除顶部尖头，只保留蒜苔常吃的一段。
2.切丁不要太小，方便筷子夹取，小米椒切成圈。
3.味极鲜与醋用1:1.5的比例加入碗中，在加入适量白开水，在加入1勺白糖。
4.把调好的料汁和蒜苔小米辣一起放入容器中，密封保存在冰箱中，大约3-5天就可以取出来吃了。
先把蒜苔切成段，再加上适量的食盐，把里面的水分都腌出来，蒜苔腌好后，会变得很软，也不容易折断，最后把蒜苔里面的水分都控干即可。
