第一：准备一斤新鲜的的藕杆（记得藕杆一定要新鲜，最好清早的时候去超市或者菜市场购买，藕干如果不新鲜会大大影响整道菜的口感），大蒜少许，食盐一勺，生抽和蚝油少许。
第二：藕杆一般生长在淤泥里面，虽然售卖的藕杆一般清洗了一下，但是隐藏的淤泥还是比较多的，所以回家一定要仔细的洗几遍，洗掉里面的污泥，洗干净之后将藕杆切成段状备用。
第三：大蒜切成蒜末状待用，锅中倒入油，等油温热以后将藕杆倒入锅中，大火翻炒。
第四：然后按照自己的口味偏好加入一些食盐和生抽，放入蒜末，如果喜欢吃蚝油的话也可以加一些蚝油，最后出锅装盘就可以食用了。
材料
莲藕干，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕干去皮洗净。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕干放入煮锅，加水没过排骨莲藕干。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
