做猪肉炒小青菜的方法非常简单，先把油放在锅内加热，然后放入猪肉煸炒，在放入葱姜蒜 等爆香，后加入青菜翻炒至熟了为止，然后盛出食用即可。
食材：五花肉半斤，青菜一斤。
配材：生姜适量，大蒜适量，香葱适量，黄酒适量，食盐适量。
五花肉用清水清洗干净，切成片，用葱姜切成丝挤出汁来腌制五花肉片，并且用手抓均匀，然后腌制半个小时。
一斤青菜用清水洗干净，切成小段备用。
起锅放一点油，油热变小火倒入五花肉煸炒至金黄色盛起，把多余的油到入小碗中，锅里剩适量的放入青菜大火快速煸炒至五分熟，倒入五花肉，放点热水，盖上锅盖烧三分钟，放适量盐，反炒至入味即可。
