1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝，备用。
孜然羊肉
2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。
4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，葱姜蒜爆香，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后，调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。
主料：羊肉（200克）
辅料：洋葱（80克）
做法:
1、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2、放入淀粉。
3、放入生抽。
4、放入料酒。
5、放入孜然粉，腌制半个小时。
6、洋葱切成丝。
7、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8、羊肉变色后，放入适量的盐。
9、放入老抽，上色。
10、放入孜然粒，出锅。
11、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12、放入少量的盐调味。
13、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14、放入花椒粉，孜然粒。
15、放入芝麻。
16、出锅前洒点香葱。
