蒜苔胡萝卜的饺子
【食材】猪肉500g，胡萝卜200g，蒜苔100g，面粉500g，大葱1根，姜1个，花椒粉，大料粉，胡椒粉，干姜粉，盐，鸡精，生抽，老抽酱油，胡麻油。
【步骤】1.将面粉放入盆中，加入少许的盐，加入适量的温水，少量多次的倒入面粉中，往一个方向搅拌均匀成絮状，在用手揉搓成光滑的大面团，用保鲜膜密封发酵20分钟；
2.食材洗净，猪肉切片，放入绞肉机中搅碎猪肉，装碗备用，切葱姜成末，放入猪肉中，胡萝卜和蒜苔切成小丁备用；
3.再在猪肉中加入适量的胡椒粉、干姜粉、大料粉、花椒粉、盐、鸡精，3勺生抽，老抽1勺，胡麻油，用筷子搅拌均匀；
4.再放入切成丁的胡萝卜和蒜苔，放在肉中，胡萝卜蒜苔肉馅就拌好了；
5.将面团再次揉搓，从中间搓个洞，再扭断搓长条状，用刀均匀的切成小剂子，撒上干面粉，避免粘板子；
6.再将一个个剂子搓圆压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；
7.将馅放入饺子皮中间，用手指一捏，饺子就做出来了；
8.起锅烧水，煮开之后翻入适量的盐，再将饺子下入锅中，在煮的过程中，时不时搅拌一下，直到饺子全部飘起来，饺子就熟了，出锅装盘即可。
我如果做蒜苔胡萝卜饺子一般都会这样做 先把蒜苔和胡萝卜洗净凉干水份 再把蒜苔和胡萝卜切碎合放在一起加入少量食盐 搅拌掩制十分钟 然后取出把里面多余的水挤干 再放入碎肉加入葱姜蒜料酒盐 味精一起搅拌就好
