碧玉菠菜绿和苹果绿的区别主要在于表现的色彩不同。菠菜绿是比较深的一种绿，比较压重，但也颜色稍深，有些人可能会喜欢浅绿，而不喜欢菠菜绿。碧玉中最好的颜色是菠菜绿，青翠欲滴，甚至可以和翡翠媲美。碧玉的颜色存在不均匀，上面通常会带有黄绿色甚至是黑点，而青玉的颜色是均匀的，颜色比碧玉更青灰一些；碧玉的主要成分为阳起石，而青玉的主要成分为透闪石；碧玉的产量比青玉少，而且颜色更鲜亮一些，所以价格要比青玉高。
苹果绿的绿色与碧玉大部分的品种都不太一样，它是绿中透着翠色的那种，比菠菜绿更加淡雅，比鸭蛋青有更加鲜亮。可以说，是鸭蛋青到阳绿的一种过渡色，在碧玉家族里极为少见，所以也非常珍贵。
在碧玉中，苹果绿的量比较小，物以稀为贵，所以苹果绿比菠菜绿要贵。
