要调制出粉炸出来成蜂窝状的效果,需要在配方中加入一定量的碱性成分,例如苏打粉或氢氧化钠,同时将粉浆发酵一段时间,让碱性成分和空气反应,形成气泡,使炸出的食品出现蜂窝状。
此外,在炸的过程中,也需将食品放入油锅中,先短时间高温炸制,再改为慢火,令气泡从内部扩散,形成均匀的蜂窝状。调制出理想的粉炸蜂窝状食品,要注意掌握好配方比例、发酵时间和炸制技巧。
面粉里边放上发酵粉,泡打粉,然后放入白糖和鸡蛋牛奶或在一起搅成稀粥,然后放到一个容器里,上边抹点儿鸡蛋黄放到容器里蒸,蒸熟了以后里边都是蜂窝状。
要调制出粉炸出来成蜂窝状的效果,需要在配方中加入一定量的碱性成分,例如苏打粉或氢氧化钠,同时将粉浆发酵一段时间,让碱性成分和空气反应,形成气泡,使炸出的食品出现蜂窝状。
此外,在炸的过程中,也需将食品放入油锅中,先短时间高温炸制,再改为慢火,令气泡从内部扩散,形成均匀的蜂窝状。调制出理想的粉炸蜂窝状食品,要注意掌握好配方比例、发酵时间和炸制技巧。
面粉里边放上发酵粉,泡打粉,然后放入白糖和鸡蛋牛奶或在一起搅成稀粥,然后放到一个容器里,上边抹点儿鸡蛋黄放到容器里蒸,蒸熟了以后里边都是蜂窝状。