开心果是纯绿色植物的果实，果仁是绿色的也是正常的，因此开心果又名“绿仁果”。纯天然的开心果应该符合三种特点：黄壳、紫衣、绿仁。开心果是一种营养丰富的坚果，多吃可以预防冠心病，通便润肠，很适合老年人食用。但是如果是表皮发绿就不能吃，可能是染色或者变质的。
果仁是绿色的就可以吃。
开心果是一种坚果，正常来说果仁的颜色是绿色的，属于纯绿色的果实，所以开心果又被叫做绿仁果，营养丰富，食用后可以帮助润肠通便、益智健脑。
一般纯天然的开心果是黄色的外壳、紫色的包衣、绿色的果仁，如果表皮发绿或者是外壳发白、果仁发黄的开心果可能是存放较长时间不新鲜的开心果，也可能是经过染色的开心果，正常果仁是绿色的话就可以吃。
