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凤爪没煮熟用野山椒能泡熟吗(山椒凤爪对身体有什么危害)

凤爪没煮熟用野山椒能泡熟吗(山椒凤爪对身体有什么危害)

更新时间:2024-07-06 19:32:24

凤爪没煮熟用野山椒能泡熟吗

泡椒水可以重复使用。不过在使用中要注意以下事项:

一是事前识别泡椒水没有变质。在持续泡着鸡爪的,如果当时鸡爪没坏,该泡椒水一般就能继续再利用。如果没有在泡而闲置着的,虽然放在冰箱,也要注意嗅闻有无异味,如有臭味则要果断放弃。

二是重复利用时不能直接泡鸡爪,而需煮至沸腾,并加入干辣椒干花椒及盐等调味品煮入味,然后倒出静置至冷却;同时,很关键的一步是要再用取另一盆,用凉开水或矿泉水重新勾兑适量(用量可少很多)新的泡椒水(这款泡液不能加热)。

三是在这两盆热冷泡椒水冷却至温度一致时加以混合,形成新的泡椒液。鸡爪煮好浸冷后泡入即可。单独用前者效果不佳,不煮沸不安全。如此兼顾味道会更佳。三是日后多余的泡椒液需密封静置冷藏,冷藏时需捞去表层浮沫油星并滴上白酒,并捞干净沉底的鸡骨头碎鸡爪,如此有助于保质。如觉得珍惜,可将其煮浓缩后装矿泉水瓶冷冻,下次依第二步重新煮沸加新泡椒水即可。当然其味道会逊色很多。

四是重复多次、长久放置(如六七次之后,存在过月之后)不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高,吃多了不健康。

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