原料: 鸭子 半只 毛豆米 1小碗 冰糖 1小勺 姜 3片 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1小片 花椒 少许 干红辣椒 2个 料酒 2勺 高度白酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作:
1. 准备好原材料;
2. 烧锅冷水,加入姜片和料酒, 将鸭子块放入锅中焯煮后捞出备用;
3. 烧热锅放入适量的油,将焯好的鸭子块放入锅中煸炒;
4. 煸炒干水分表面微微发黄后加入姜片、冰糖、八角等大料进锅翻炒几下;
5. 加入少许高度白酒, 再加入少许酱油进锅继续翻炒两下;
6. 加入适量的水;
7. 大火煮开后转为小火加盖继续炖煮25分钟;
8. 加入毛豆米进锅继续炖煮3分钟;
9. 最后加入少许盐调味,大火收汁即可;