把茄子洗干净，去除表面的毛刺，尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样会比较干净，然后把茄子蒂去掉，放在通风橱晾干表面的水份，然后切成长条，然后用竹签串起来，自然晾干，然后准备调料：小米辣，青红椒清洗干净，大蒜切碎，生姜切丝，加五香粉白酒，就OK 了
主料：
茄子1根
猪肉适量
青椒适量
辅料：
豆瓣酱适量
盐适量
鸡精适量
油适量
蚝油适量
做法：
1. 茄子洗净，对半切开。
2. 放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。
3. 青椒切成丁
4. 猪肉切成丁
5. 把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。
6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。
7. 倒入青椒，继续翻炒
8. 放入豆瓣酱，继续翻炒
9. 煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。
10. 取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。
