用料：镇江香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量。
做法：
1、将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。倒入白砂糖。用筷子搅拌均匀静置备用。
2、然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。剪掉蒜梗子。
3、将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜。捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次。
4、通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。
5、将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。要保证蒜头全部被糖醋汁淹没。
6、扣好盖子，储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用啦。
