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番茄牛腩正宗做法王刚(番茄牛腩最正宗的做法王刚)

番茄牛腩正宗做法王刚(番茄牛腩最正宗的做法王刚)

更新时间:2024-07-11 00:15:16

番茄牛腩正宗做法王刚

食材:白萝卜一个,西红柿一个,牛腩350克,大葱半根,大蒜三瓣,生姜15克,八角2个,香叶两片,干辣椒3个,香葱一根。

做法:牛腩切方块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出用凉水洗净沥干水分。白萝卜去皮斜刀切成块。西红柿开水烫一下剥皮切丁。大葱切段,生姜大蒜切片。干辣椒切段。香葱洗净切末。

锅中加半勺菜籽油,油温七八成时放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香,倒入牛腩块、西红柿丁,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒,大火翻炒半分钟,加一碗开水,烧开后改小火炖煮三十五分钟,再倒入白萝卜块,翻炒两三下继续用小火焖炖二十分钟后关火,加入鸡精、香葱末,盛出即可。

1、牛肉150克、西红柿1个、柿子椒1个、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。

2、做法:牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟。

3、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段。

4、起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用。

5、锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右,下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅。

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