用料
蛋黄3个
奶粉20克
柠檬汁2滴
步骤 1
准备食材：蛋黄三个，奶粉20g，柠檬汁2滴。
步骤 2
用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。
步骤 3
然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。
步骤 4
用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。
步骤 5
蛋黄打到这样浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。
步骤 6
把奶粉加入到打好的蛋黄里。
步骤 7
用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起
步骤 8
蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。
步骤 9
准备个裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里。
步骤 10
在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口。
步骤 11
在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。
步骤 12
将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。
步骤 13
等到溶豆已经烤好，就可以把烤盘取出来了。晾凉即可
小贴士
打发蛋黄的时候可以用底部比较小的打蛋盆，用打蛋器垂直搅打，这样打发的蛋黄成功率会比较高。
加入奶粉之后，一定要用刮刀来切拌（不要划圈搅拌哟），一点点的将打发的蛋黄和奶粉混合均匀，这样蛋黄比较不会消泡，做出来的溶豆更容易成型。
