所需食材：
- 白萝卜 250 克
- 虾皮 20 克
- 青蒜 适量
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 白萝卜洗净，去皮切成薄片或丝。
2. 虾皮用水浸泡 5-10 分钟，捞出备用。
3. 青蒜去蒂，洗净切段。
4. 热锅凉油，待油温 70% 左右时，加入葱姜末，煸炒出香味。
5. 加入虾皮翻炒 1-2 分钟，提高火倒入萝卜丝，快速翻炒均匀。
6. 炒至白萝卜微熟时，再加入少量的盐和鸡精，快速拌炒均匀。
7. 最后加入青蒜段，再翻炒 1-2 分钟即可。
小贴士：
1.制作前可以将萝卜丝稍微捞一下，使其表面少许干燥，这样可以更容易的在炒的过程中出汁水。
2.虾皮浸泡水中可去除其浓郁的味道和腥味，使其炒出来的菜更加鲜美。
3.盐和鸡精放得不要过多，以不掩盖菜和虾皮的味道。
白萝卜炒虾皮是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
白萝卜：适量
虾皮：适量
大蒜：适量
生姜：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
步骤：
白萝卜去皮，切成细丝或者小块备用。
虾皮用清水泡软备用。
大蒜和生姜切末备用。
热锅冷油，将大蒜和生姜末爆炒出香味。
加入白萝卜翻炒均匀，炒至白萝卜变软。
加入泡软的虾皮，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油和料酒，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，继续炒熟至白萝卜变软糯，虾皮变脆。
出锅前可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提味。
