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叉烧粽的正宗做法(叉烧粽的做法和腌制全过程)

叉烧粽的正宗做法(叉烧粽的做法和腌制全过程)

更新时间:2024-07-06 20:19:23

叉烧粽的正宗做法

用料

猪后腿肉

糯米

绿豆

红枣

花生

做法

1/5 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

2/5 花生,红枣泡两小时

3/5 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

4/5 糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的

5/5 包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时

叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克 , 叉烧肉丁500克 , 棕叶500克 , 精盐10克 , 葱末适量 。

做法如下:

1、将葱末放入热油锅内炒香 , 加入叉烧肉炒1分钟 , 加入精盐拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡 , 粽叶蒸软洗净 。

3、取两片粽叶 , 比齐后 , 将上片压住下片一半 , 折成斗状 , 放入糯米 , 加入适量的馅 , 包成四角长方体 , 扎紧 , 入笼蒸熟取出 。

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