香椿用开水烫过后只能保存2-3天。
因为开水烫过的香椿中的大部分细菌已经死亡，但并不能完全杀死所有细菌，而且开口袋的食材更容易受到空气的感染导致腐败变质，所以只能保存短期。
为了延长保存时间，可以将香椿放入保鲜袋中并将其置于冰箱冷冻室中保存，约可保存1个月左右。
另外，也可以用盐腌制后保存，将香椿放在碗中，加适量盐，搅拌均匀后盖上盖子放入封口袋中，保存在阴凉干燥处，可保存1个月以上。
香椿用开水烫过后可以保存一周左右，如果要长期保存，应该冷冻保存。
因为在烫香椿的过程中，可以将细菌、病毒等有害微生物杀灭，但是经过烫过的香椿仍然容易受到外界环境的污染。
所以，如果要长时间保存，最好把香椿放进保鲜袋内，将其冷冻保存。
还需注意，香椿的保存期限还会受到其他因素的影响，例如保存温度、空气湿度等，所以在保存的时候需注意以上因素。
