原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。 调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。 制法：
1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。
2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
特点：香酥适口，外焦里嫩。）石码五香卷做法：
“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。
“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等， 用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯” 炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
用料五花肉250g，鸡脯肉250g，小葱白250克，小葱头250克，荸荠（去皮）300～400g，鸡蛋1个 ，地瓜粉150g，鸡精30g，耗油15克，五香粉少许，油豆皮适量
五香卷的做法步骤
步骤 1
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五花肉和鸡脯肉切细丁，放大盆；
步骤 2
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葱用斜刀削着切，尽量削得长，只要葱白加少量葱叶； 小葱头切大片。
步骤 3
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荸荠用刀面拍散，切丁，不要太细，蒜瓣大小。 没有荸荠，可以用白萝卜，但是需要用盐杀去一些水分。
步骤 4
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把三种材料放大盆里，加鸡蛋，鸡精，五香粉拌匀，不要用力捏，以免把葱捏碎；拌匀后，加地瓜粉拌匀，喜欢Q的可以用木薯粉，如果比较干，可以加点水，以地瓜粉可以散开为准，不要太稀；
步骤 5
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豆皮铺好，码上馅料，用手整理成细长均匀，擀面杖略粗即可，太粗不容易蒸熟； 豆皮卷起包好，
步骤 6
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豆皮卷起包好，放在蒸格上，两个五香卷之间要留些缝隙；锅蒸，开始大蒸汽时开始算15分钟，时间到了用筷子叉一下，没有白的粉就是熟了。晾一会，表皮有点干了，就可以拿出来了。
步骤 7
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切段，摆盘即可吃了。
步骤 8
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炸一下更好吃，锅内放油烧热，五香卷表面耍一层蛋液，小火用油炸，炸至金黄，香脆可口，就大功告成了
步骤 9
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切段，蘸番茄酱或者甜辣酱
