浙江卤鹅做法（广东卤鹅正宗做法配方）

主料:

鹅半只

卤水1份

辅料:

盐1勺

老抽1勺

洋葱25克

冰糖15克

香菜2根

姜20克

干辣椒15克

花椒8克

炖肉料包1包

生抽1勺

制作方法:

步骤1

鹅肉处理干净 不用切块。

步骤2

洋葱撕成大块， 姜切片 ，干辣椒 、花椒用水冲一下。

步骤3

锅中添水 加入佐料。

步骤4

加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。

步骤5

放入鹅肉 ，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉， 烧至鹅肉松软即可。

烹饪技巧

卤好之后让鹅肉在卤汤中多浸泡一会。