绿豆提前一晚上泡上
泡好后，用手把绿豆皮搓掉。强烈建议买脱好皮的绿豆，要不然搓绿豆皮会搓到怀疑人生
脱皮的绿豆倒入锅中，加水没过绿豆，大火煮开转小火，煮至绿豆软烂
关火加入盐、白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后倒入料理机中打成绿豆泥
锅中倒入植物油，最好是玉米油，将打好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒，炒至感觉绿豆泥分水变少，成一整团时关火
将炒好的绿豆泥放入大碗中，盖保鲜膜，保鲜膜一定要贴着绿豆泥的表面，不要留有缝隙，否则绿豆泥表面会变硬，形成一层硬皮
将绿豆泥称重，每个45克，可以分成12个，将绿豆泥按成饼状，加入红豆沙，包成球
放入月饼模具中，按压成型即可
硬皮月饼皮的配料为雪花中筋面粉100克、枧水2克、转化糖浆140克、花生油34克、全脂奶粉4克。
? 一、将140克的转化糖浆，倒入容器。
二、加入2克枧水。
三、加上100g雪花中筋面粉和4克全脂奶粉。
四、加入34克花生油。
五、用刮板搅拌均匀。
六、搅拌直到无粉末状态。
七、用手抓均匀。
八、最后在25度的环境下，醒面2小时就可以拿来制作月饼了。
